フォンティーナ

フォンティーナPDO:北部渓谷のクラシックイタリアンチーズ

フォンティーナはイタリア北部の山々のヴァーレダオスタに由来する古典的なイタリアンチーズです。 13世紀にさかのぼる本物のイタリアン・フォンティーナは、アオスタ渓谷の平野に放牧されたバルダオスタン牛の非殺菌原料乳を使い伝統的に作られています。 このイタリアンチーズは、黄色から茶色まで、小さな「目」を持つ淡い金色の中身を持ち外皮は自然な薄い皮があります。 その歯ごたえは半柔らかくクリーミーです。また熟成とともにナッツの香りが強くなります。 フォンティーナは非常に多目的に使われるチーズで、おいしいフォンデュを作る際に、または他の多くの典型的なイタリア料理を作るため最適です。