タレッジョ

タレッジョチーズ：特別なウオッシュチーズ

タレッジョは、イタリアで生産された最も古いウオッシュチーズの１つで、それは１０世紀にまでさかのぼり、イタリア北部で生まれ、タレッジョ渓谷にちなんで名付けられました。 タレッジョは新鮮でウオッシュタイプのチーズで、２５〜３０日間に熟成され、特定の過程をへて製造されています。伝統によると、それは部屋の棚や洞窟に保管されます。 外皮の色は黄色からピンク色まで変化し、内部はクリーミーです。 タレッジョチーズは強い風味がありますが、その味は比較的穏やかで、珍しいフルーティーな香りがします。 それは柔らいので、口のなかで溶け、サラダに入れても、サイドディッシュとして最適です。